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Malawi Phiri Lua 53

マラウィの芸者

15Kg/ 入荷84袋 ·残0.0袋
30Kg/ 入荷90袋 ·残0.0袋
60Kg/ 入荷34袋 ·残0.0袋

◆商品説明

今回お届けするこの豆は『ゲイシャ』という品種で、エチオピア起源の希少品種です。マラウィには 1950 年代に持ち込まれましたが、カツーラ、カチモール、カツアイなどの品種に比べて生産性がかなり低いため、いつしか一部の地域しか栽培をしなくなりました。

『フィリルア』とは現地のトゥンブカ語で『山の花』という意味。このコーヒーが花の香の特徴を持つことから名づけられました。マイルドな酸味、充分なコク、さらに際立つハーブとフローラルな香り。ゲイシャの木は、スレンダーな形状の葉、枝と枝の間隔が広い、小さめなチェリーが特徴です。

◆SPEC

品名	フィリルア 53
生産国	マラウィ
地域	北部マラウィ　ルンフィ地区　ヴィフヤ高地
生産者	ムズズ（MZUZU）生産者協同組合
クロップ	2004/2005
規格	N/A
欠点規格	N/A
スクリーン	スクリーン18+　エリートグレード
木の品種	ゲイシャ100％
その他	標高1600ｍ-2300ｍ、日陰栽培
精製方法	フルウォッシュド
開花時期	9月-12 月
収穫時期	6月- 10月
船積時期	2004年12月
保管方法	定温倉庫保管
ロットナンバー	109/06/53

◆ケネス・デーヴィッズ氏鑑定

AROMA	9
ACIDITY	7
BODY	8
FLAVOUR	7
AFTERTASTE	7
FINAL SCORE	87

◆官能評価講評

A round, lushly sweet, full-bodied coffee shadowed (or complicated) by a slight, musty ferment that may please some palates and offend others. Impressive complexity in the aroma, with shifting suggestions of fresh leather, cedar, lemon, mango and chocolate. The profile simplifies but richens in the cup, with the fruit assuming a red-wine-like opulence and the cedar turning more powerfully pungent. Best at a darker roast, which rounds and deepens the profile and emphasizes the wine and bittersweet chocolate possibilities

丸みのある、水々しい甘さのフルボディ。かすかな発酵臭が感じられる。新しい皮、杉、レモン、マンゴ、チョコレートなど、移り変わるアロマの複雑さは素晴らしい。上等な赤ワインのようなフルーツと杉の香りが漂うカップ。ワインとビタースウィートチョコの特徴を強調させるダークローストがベスト。